今天最高興的有兩件事。

一是我和我斜前方的鄰居媽媽講到話啦, 她還邀我這星期六參加她女兒兩歲生日Pa吔~~ XD (我希望我有正確理解她的西文是降的含意沒錯....)

二是很久沒正式邀請客人來家裡用餐, 整個好緊張, 但還算是有在客人抵達沒多久後順利上菜~~呼

 

今晚客人是一家四口, 算是個餞行晚餐, 菜單有花費了點心思想, 著實因為這一家四口的爸爸會吃也會煮, 就怕自己在關公面前耍大刀獻醜了~

一開始就打定主意以西菜為主, 一方面因為西菜可以提前準備, 烤箱也可以幫上很大的忙, 不同於中菜訴求現炒, 另一方面, 加上需要同時照料丁叮噹, 西菜相對起來讓我比較可以遊刃有餘, 從容出菜。

 

前 菜:
紅蘿蔔、小黃瓜蔬菜棒佐蜂蜜芥末美奶滋/巧巴達麵包佐香烤Brie起士

配 菜:
普羅望斯燉菜(Ratatouille)/奶油蒜香炒豬肉及菇類

主 菜:
英國農舍派

甜 點:
柿子及芒果/巧克力  

 

前菜部分幾乎不用費心力, 只要將紅蘿蔔、小黃瓜洗淨切條冰鎮, 調一下佐醬直至滿意, 然後, 在客人抵達前15分鐘將Brie Cheese放入烤香烤軟即可。

配菜這道普羅望斯燉菜, 名字感覺超響亮的, 但其實是道很簡單又健康的蔬菜料理, 只簡單炒了洋蔥、櫛瓜、茄子及蕃茄, 然後加以燉煮, 加鹽及乾香料調味後, 最後拌入切碎的新鮮歐芹, 參考自祖宜的食譜; 另一道炒豬肉及菇則是自己配的, 厚實的大菇及波特菇炒起來很多汁, 奶油蒜香較燉菜重口味, 兩者互相搭配得宜。

英國農舍派上星期日365-81 日日好 - 10.27.12 就試作一次, 沒想到這次正式來肉醬還是煮太濕, 怪怪, 明明量杯都出動了....但雖然如此, 這個表面因為灑有Mozzarella起士絲烤得金黃酥脆, 一整個就是好適合拿來宴請, 揪大扮(台)!! 

 

全部只拍了三張圖, 嘖嘖...(太緊張很匆忙沒空拍) 

蜂蜜芥末美奶滋佐醬, 故名思義就是蜂蜜、芥末、美奶滋三個揦一揦而已, 右邊那罐法國芥末第戎醬是去年從巴黎帶回, 水噹噹的玻璃瓶裝!

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客人就快到, 匆匆拍完趕緊叫醒丁叮噹喝奶, 再繼續準備~ 

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只拍到這張成果, 不知道到做幾次才能真正成功啊~~(嘆....) 

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偶爾煮個這樣全套的, 其實令我又緊張又期待又興奮的, 可以促使自己學新菜, 同時也要承受當天時間緊迫逼人的緊張以及任何臨時出捶, 但更期待的是大家說好吃的那一刻!

 

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留言列表 (4)

發表留言
  • Ziying
  • 妳一整個真的強到不行啊!佩服佩服
  • 妳婚後整天待廚房也可以這樣, 真的!!!!

    marciafish 於 2012/10/31 16:31 回覆

  • Hua-En
  • 那是檸檬水嗎?!呃~~~好想念那個紅酒汽水啊!!!
  • 現在是冬天, 沒人在喝那個紅酒汽水好嗎, 嗟.....

    marciafish 於 2012/10/31 16:30 回覆

  • 美枝
  • 好讚的套餐,看起來好好吃,不輸餐廳喔!也恭喜妳終於和妳的鄰居對到話了!
  • 是菜單列得有模有樣啦, 沒看我成果照沒照幾張, 哈哈哈

    marciafish 於 2012/10/31 16:31 回覆

  • Eureka
  • pro級的大廚師!!

    再一次深深覺得,串門子是西方人最大的娛樂。。。
  • 和鄰居講到話沒多久, 我立刻打電話給阿仁報喜, 整個就是high啊.....

    marciafish 於 2012/10/31 16:12 回覆